低鈉鹽、調味鮮雞精是健康調味品嗎?

 

摘錄自《腎臟哪裡出問題?》//臺大醫院營養室 陳珮蓉營養師兼組長

我們已經知道吃太鹹或太多鈉對腎臟不好,但是一些宣稱低鈉的調味品是否真的就可以安心食用呢?

其實不然,千萬不要被他們宣稱的外表騙了!一般鹽的化學成分是氯化鈉,低鈉鹽的產品在配方上則是採用一樣具有鹹味的「氯化鉀」來取代,雖然不同產品置換比例不盡相同,但通常至少會換掉一半,所以說起來「低鈉鹽」真的是「低鈉」,應該對身體很好才對,但實際上低鈉鹽裡的「鉀含量」仍可能會引起一些潛在的健康問題。

「鉀」是人體內重要的電解質,主要的功能是保持體內水分與酸鹼平衡、幫助心臟維持規律的心跳,並協助血壓的穩定;但是如果「鉀」吃太多、血鉀過高,會產生嚴重心律不整或心跳過慢情形,甚至導致死亡。而且如果腎功能已經異常、連帶血鉀過高的患者,更是不能使用低鈉鹽!

另外,如果還有高血壓正在服藥,某些降血壓藥物會減少血鉀的排出量,這種情況的人,就要先諮詢醫師,評估過身體的狀況後,才能安心使用低鈉鹽!避免因為低鈉鹽攝取過多,可能造成的高血鉀症。

 

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        書名:腎臟哪裡出問題?

        作者:陳維昭

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