擁有抗菌效果、味道清爽好入口的香料:香茅(檸檬草)

 

摘錄自《讓料理更美味的香料事典

學名Cymbopogon citratus

科名 禾本科/多年生

別名 檸檬草

原產地 熱帶亞洲

使用部位 或葉

用途 理、泡茶、入藥、美容、花藝等

功效 菌、健胃、促進消化、防蟲、除臭、發汗、鎮痙、抗發炎、美肌、鎮定等

原產於熱帶亞洲的香茅(檸檬草),為類似芒草的大型禾本科植物,其最大的特徵如名所示,葉子經過搓揉會散發檸檬般的香氣。因莖的根部帶點紅色,印度稱之為「Chumana puru」,意即「紅色的莖部」。

 

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        書名:讓料理更美味的香料事典:43種基本香料x24種混合香料x世界經典香料食譜

        作者:実業之日本社

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