摘錄自《讓料理更美味的香料事典》

學名：Cymbopogon citratus

科名 ：禾本科／多年生

別名 ：檸檬草

原產地 ：熱帶亞洲

使用部位：莖 或葉

用途：料 理、泡茶、入藥、美容、花藝等

功效：殺 菌、健胃、促進消化、防蟲、除臭、發汗、鎮痙、抗發炎、美肌、鎮定等

原產於熱帶亞洲的香茅（檸檬草），為類似芒草的大型禾本科植物，其最大的特徵如名所示，葉子經過搓揉會散發檸檬般的香氣。因莖的根部帶點紅色，印度稱之為「Chumana puru」，意即「紅色的莖部」。