【夏日開胃菜DIY】又酸又辣 韓式開胃泡菜

 

摘錄自《30分鐘,動手做醃漬料理》/Amanda◎著

製作時間:5小時

賞味期限:7天

保存期限:20

大白菜營養價值:維生素C、鉀、鎂、非水溶性膳食纖維喜愛酸酸甜甜的泡菜滋味,夏天總愛醃上一些台式泡菜,加了糖醋一天就可食用,製作簡單卻也不耐放,三、五天就得吃完,否則就會變色甚至變味。

近幾年,韓國泡菜大流行,且能夠存放更長的時間、作更多的變化,愛吃酸又愛吃辣的我,怎樣也得學會作法。再加上曾聽聞有人作泡菜前不清洗,鹽巴醃漬過直接就加上醬料,嚇得我不敢再買市面上的泡菜。想吃還是自己做,雖然步驟很繁複,不過一顆白菜就能作上一大桶、吃個好幾回呢!

山東大白菜的產期在冬天,品質好,價格也實惠,夏季時雖然也有種植高山白菜,不過量少,價格相對上也提高不少,但是為了吃得更加衛生健康,還是推薦自己買來作。

 

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        書名:30分鐘,動手做醃漬料理

        作者:Amanda

網路240萬超人氣美食部落格主Amanda
醃漬料理,自己做最健康,即醃即食。
動手做做看,讓好吃的蔬果海鮮肉,美味再提升。
用健康的醃漬方式,讓每一道菜都是養生的好滋味。
漬‧蔬菜/ 漬‧海鮮、肉類
漬‧美味菇/ 漬‧水果.....
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