摘錄自《椰子生酮代謝法：促進新陳代謝、提高甲狀腺功能、減掉多餘脂肪》

因飲食誘發的生酮狀態稱為飲食生酮模式或營養生酮模式，羅伯特‧艾金斯（Robert Atkins）博士稱之為良性膳食酮態。他之所以加上「良性」是為了要和糖尿病酮症酸中毒區別，這是第一型糖尿病一種嚴重的併發症。當你採取生酮飲食，這表示你的身體正在代謝儲存的脂肪，利用脂肪來補足身體能量的需求。換句話說，你的身體正在燃燒脂肪，你正在減重。

生酮飲食是讓一個人進入酮態—燃燒脂肪的狀態，它必須是極低碳水化合物、高脂與適量的蛋白質。

生酮飲食不是什麼新鮮飲食法，它們已被應用於治療上已經超過九十年。1920年代，生酮飲食首次用於治療癲癇，當時醫生經常利用禁食療法來治療棘手的健康問題，例如癌症、關節炎、胃炎和神經等方面問題，其中一個對禁食療法反應良好的症狀之一就是癲癇，禁食長達二十至三十天只喝水，可以明顯降低癲癇的發作。根據觀察，體內持續保持高酮含量具有顯著的療效，特別是針對大腦和神經系統的相關疾病。