十字花科的花椰菜,是名列前矛的營養食物,它具有什麼成分與功效?

 

編輯:王大可

A:

白花椰

  由於品種的不同,外觀形貌從白色到淡綠、紫色都有,市面上最主要的還是白花椰。

  白花椰含有豐富的纖維和礦物質,以及對人體有益的維生素;維生素A、維生素B1、維生素B2、葉酸和維生素C等,尤以維生素含量最多,是檸檬的3.5倍。白花椰中所含的水溶性維生素H,可以有效抑制頭皮屑、防止指甲斷裂,此外,內含蘿蔔硫素的植化素,也有助肝臟的解毒運作,將累積在人體內的有毒物質代謝排出。  

  白花椰富含許多營養成分,食用白花椰對人體具有以下功效:

1.防癌、抑制腫瘤:白花椰中含有蘿蔔硫素,在醫學實驗中發現蘿蔔硫素能抑制肺癌細胞,也有助於殺死與抑制攝護腺癌細胞,還能減少乳癌、直腸癌、胃癌的發病機率。

2.預防類風濕性關節炎:食用大量白花椰,罹患類風濕性關節炎的機率相對較低。

3.維生素C含量豐富:食用白花椰可以調養身體,孕婦或工作精神壓力大的人可以常吃;維生素C不僅能提高免疫力、預防感冒,還有肌膚美白的功效。

 

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