鮮奶:最簡單方便的補鈣聖品

 

摘錄自《營養學解說事典

我們都知道奶製品對人體的營養有很大的幫助,今天特別介紹國人習慣食用的鮮奶,看看對健康有什麼幫助吧!

營養成分與功能

以優質蛋白質為首,脂肪、維生素、礦物質含量非常均衡,為營養價值高的食品。一般來說,鈣屬不易吸收的營養素,但因鮮奶含有可促進鈣吸收的酪蛋白磷酸肽或乳醣,能幫助身體有效吸收鈣質。

鈣除能強健骨骼或牙齒,預防骨質疏鬆症,還可抑制神經亢奮,穩定焦慮感。此外,維生素AB2E等含量也很多,可提升免疫力,促進熱量代謝,維持良好體力。

怎麼吃最好

可搭配油菜或菠菜等,可促進鈣質功能富含鎂的食材,以增加鈣的效果。

 

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        書名:營養學解說事典:從嬰兒到高齡、懷孕、肥胖、糖尿病、失智症等營養指南

        作者:足立香代子

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