攝取高普林食物就ㄧ定會導致痛風嗎?

 

摘錄自高尿酸症的飲食與治療:幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風

「痛風」是ㄧ種發作時會帶來劇烈疼痛的代謝性關節炎,主要是因為體內尿酸代謝異常,過多的尿酸結晶沉積在關節、軟骨、肌腱、腎臟等處,造成局部發熱、紅腫、疼痛等症狀。而尿酸是人體代謝普林(purine)後的產物,約有1/3的尿酸是來自於食物;另外2/3則是體內細胞新陳代謝、組織分解、胺基酸合成所產生,在正常情況下,人體每天會產生約750毫克的尿酸,也就是說體內的尿酸主要是身體內部代謝所產生的。

因為食物中含有普林,且食物中普林含量有高低之分,加上尿酸又是人體代謝普林後的產物,因此限制高普林的食物也就成為早期痛風的飲食建議。事實上,研究指出,嚴格限制飲食中的普林,也只能使血中尿酸值降低1mg/dl(毫克/每百毫升),而且許多普林含量較高的食物未必會導致高尿酸血症或痛風,甚至可能具有保護性。

這麼說來,痛風患者就完全不用管食物中的普林了嗎?當然不是!如果過量食用高普林食物,仍有可能誘發痛風發作。過去有項研究追蹤633位痛風患者ㄧ年的時間,請他們提供痛風發作前兩天的資訊(包

 

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        書名:高尿酸症的飲食與治療:幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風

        作者:陳煥文醫師、蔡宜庭營養師、Amanda廚師

最有效預防 治療高尿酸症 新陳代謝科專科醫師+專業營養師+健康食譜料理師 幫你降低尿酸、控制普林、預防痛風!...詳全文