年菜新選擇 日本傳統料理相撲火鍋

 

摘錄自日本料理事典

吃膩年菜了?今年來做這道日本傳統料理相撲火鍋吧!吃完新的一年就會活力滿滿喔!這料理滿滿的一大鍋或許是因相撲選手的巨大體型而得名,但這是力士們每天晨間練習4-6小時後,所食用的第一頓餐點,烹煮時需要一個日本陶鍋或重鍋及一個卡式爐。

4-6人份

材料:

油豆腐皮 2

茼蒿或青江菜(200公克,根部切齊) 1把

大蒜苗(切齊) 1

白蘿蔔(削去厚皮) 1

白菜半棵

昆布(4×10公分) 1片

雞肉(去骨切成大塊) 350公克

 

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