摘錄自《七日防癌飲食計畫：遠離大腸癌的飲食》/

弘光科技大學營養醫學所　王雪芳老師◎著

大腸癌是國內罹患癌症人口中，人數排名第一位，而且有人數增加、年齡下降的趨勢。近年來物質生活改善，飲食西化，雖然養生意識抬頭，醫學科技也越來越進步，然而，大腸癌的機率還是居高不下。

腸道是人體最大的免疫器官，根據醫學報導，腸道若累積太多壞菌，體內的毒素就會越來越多，造成免疫力下降就容易生病，腸道中容易致癌的壞菌像是大腸桿菌、鏈球菌、葡萄球菌，這些都是容易引發癌症的幫兇，尤其是胃癌和大腸癌。因此，維護腸道健康刻不容緩，我們甚至應該將維護腸道健康當作人生一個很重大的任務。千萬別讓腸道，成了癌細胞的溫床，因為，失去了健康，也就等於失去一切。

從飲食出發

You are what you eat ！飲食攸關著我們的健康，吃進什麼樣的食物，對身體就會造成什麼樣的影響。這道理相信很多人都知道，飲食是對抗疾病與抗癌的一大關鍵，而要維繫腸道健康也不是那麼難的事情，只要平常多用點心，就可預防疾病來臨。