糖尿病常見飲食地雷

 

摘錄自《糖尿病飲食與治療

臨床衛教糖尿病友最常被問到的問題就是:「營養師,水果我都只吃不甜的芭樂,但聽人家說紅心芭樂可以治糖尿病,是不是可以多吃一點呢?」

每次被病友詢問到這類問題時,都覺得坊間的廣告或傳言實在很厲害,總能灌輸給病友許多似是而非的觀念,而病友們因較缺乏正確衛教知識的來源,所以也容易被這些以訛傳訛的謠言給誤導。

以這個例子來說,所謂芭樂對血糖的保健功效,在於「芭樂」或「土芭樂」的葉子含有的「多酚類」成分,其中槲皮素(Quercetin)、芸香甘(Rutin)等類黃酮類(flavonoid)成分,可抑制人體內澱粉酵素(β-amylase)及葡萄糖苷酶(α-glucosidase)的活性,有助於減少食物中澱粉和蔗糖的分解,因而減少醣分被人體所吸收、減少飯後血糖升高的效果。

所以,不是紅心芭樂或吃土芭樂可幫助降血糖,而是「芭樂葉」的萃取物在用餐時同時服用,有降低飯後血糖的功效。

吃起來不甜或升糖指數(GI值)較低的水果,就可以多吃?

只要是水果,無論吃起來是酸或甜,都含有醣分(果糖),因水果本身帶有的酸度和成熟度也會影響到我們對於甜分的口感;即使吃起來很酸的檸檬,也含有天然的果糖,吃多一樣會使血糖升高。

 

第一頁 第二頁 第三頁

對回答還有疑問嗎? 請點

你覺得這真讚!!
36人說讚

引用(0)









        書名:糖尿病飲食與治療:以正確知識、吃對食物、用對烹調方法,輕鬆控糖,遠離糖尿病

        作者:陳文煥 主治醫師、林毓禎 營養師、Amanda 料理師

輕鬆控糖 ⛌ 遠離糖尿病 你的生活型態,決定你罹患糖尿病的命運 少一口糖、減一些醣,你,什麼都能吃! 吃對食物,遠離糖尿病威脅...詳全文