各式種子對健康的好處 芝麻富含蛋白質 南瓜子對免疫系統有好處

 

摘錄自《堅果奶、堅果醬料理大全

種子也許看起來小小的,不太起眼,不過,它們跟堅果一樣含有豐富的營養,可以製成非常濃郁綿密的種子奶和種子醬。

芝麻

芝麻這種小小的黑或白的種子,在中東與東方的菜餚中使用得很廣泛。芝麻可以磨成濃稠的糊狀,製成中東芝麻醬或中國芝麻醬,兩者差別在於芝麻是否先烤過。芝麻也可以磨碎製成令人垂涎的土耳其芝麻糖,它是許多國家,包括希臘、土耳其和以色列人非常愛吃的甜點。

對健康的好處

芝麻富含蛋白質和鈣,同時含有許多鐵和菸鹼酸(維他命B3)。

葵花子

顧名思義,葵花子就是向日葵的種子,這種巨大的黃色花朵原產於墨西哥和秘魯,目前是全世界許多地區的重要作物,尤其是蘇俄和烏克蘭,他們主要為了採集葵花子來榨油,只有少數植栽是為了供應鮮花市場。

 

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        書名:堅果奶、堅果醬料理大全

        作者:凱薩琳‧阿特金森

在家手作堅果奶與醬很簡單, 還可以加入家常菜中烹調出營養的佳餚。 而把堅果變好吃又營養的秘訣,其實也很容易, 只需浸泡,加水後打成奶或糊, 自己動手做,新鮮、好吃又便宜。...詳全文