【電鍋料理】立冬進補自己來 麻油雞酒好溫暖
摘錄自《電鍋料理王》
立冬,是二十四節氣之一,每年在11月6-8日之間,表示冬天即將開始。每年立冬,在台灣許多家庭會「進補」,燉麻油雞或薑母鴨來好好溫暖一下腸胃,如果你覺得用瓦斯爐燉湯是件不簡單的事情,今天我們教您用電鍋煮麻油雞酒!
材料(4人份):
帶骨仿土雞腿1 隻(約700g)、老薑80~100g、黑麻油3 大匙、紅棗6 顆、
料理米酒3 瓶、冰糖1/2 匙
作法:
1. 雞肉切塊,切除油脂洗淨。❶
Tip 骨頭縫可能藏有血塊,必須挖除。
2. 老薑用軟刷洗刷乾淨外層泥土,不去皮,切薄片。❷
Tip 老薑接縫的髒污若洗不乾淨直接切除。
3. 紅棗洗淨,泡水30 分鐘,劃開幾刀。
Tip 劃幾刀才能煮出紅棗甜味。
- 立冬了~「生薑紅茶」輕鬆驅寒! 文/王大可編寫 2012/11/7
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