摘錄自《電鍋料理王》

立冬，是二十四節氣之一，每年在11月6-8日之間，表示冬天即將開始。每年立冬，在台灣許多家庭會「進補」，燉麻油雞或薑母鴨來好好溫暖一下腸胃，如果你覺得用瓦斯爐燉湯是件不簡單的事情，今天我們教您用電鍋煮麻油雞酒！

材料(4人份)：

帶骨仿土雞腿1 隻（約700g）、老薑80~100g、黑麻油3 大匙、紅棗6 顆、

料理米酒3 瓶、冰糖1/2 匙

作法：

1. 雞肉切塊，切除油脂洗淨。❶

Tip 骨頭縫可能藏有血塊，必須挖除。

2. 老薑用軟刷洗刷乾淨外層泥土，不去皮，切薄片。❷

Tip 老薑接縫的髒污若洗不乾淨直接切除。

3. 紅棗洗淨，泡水30 分鐘，劃開幾刀。

Tip 劃幾刀才能煮出紅棗甜味。