摘錄自《生酮飲食聖經【實踐篇】》

生酮的狀態可經由改變飲食來誘導。此後不久，研究人員開始專注於研究哪種飲食法可以誘導入酮，引發酮體生成，並稱之為「生酮飲食」。

非飢餓性飲食誘導的入酮（營養性生酮狀態）不同於飢餓性誘導的入酮，因為前者有攝取食物，所以產生的酮體通常較低。儘管每個人不一樣，但一個規劃完善的生酮飲食通常含有高脂肪（超過65％）和極低碳水化合物（5 ∼ 10％）（Veech 等人, 2004）。

研究指出，在飲食誘導的入酮期間，血酮值往往不會超過7mmol / L，而且通常遠低於這個水平。例如，傑夫．沃利克（Jeff Volek）博士的實驗室發現，在進行生酮飲食長達三周和六周後，體重正常的男性血液中的BHB 平均濃度接近0.5 mmol（Sharman 等人,2002）。這些結果在具有心血管危險因素的個體研究上得到證實，該研究發現，經過六周的卡路里限制性生酮飲食後，受試者的BHB 值平均上升到0.5 mmol（Ballard 等人, 2013）。此外，我們的實驗室發現，即使是高度訓練體能活躍健康的男性，在進行嚴格的生酮飲食和阻力運動的情況下，血酮值在八周後通常不會超過1.5mmol。