預防中風的飲食原則

 

摘錄自《腦中風:一本讀通腦中風之成因、預防與復健的最新知識

高血壓、高血糖、高血脂都是中風的危險因素,根據流行病學研究調查顯示,只要具備「三高」之一,罹患中風的機率就比正常人多出三倍,而「三高」的形成與飲食之關係十分密切,因此預防中風除了規律的運動之外,還應該慎選飲食。我們日常生活食用的食物中,有一些可以影響血壓、血糖與血脂肪的營養素、抗氧化營養素或是植化素,對於預防中風都有幫助。換句話說,只要依循預防中風的飲食原則,就可以減少中風的機會。

1.慎選飲食

對於人體有益的食物含有人體必須的營養素,可以促進身體健康,建議每天攝取的食物,例如蔬菜、水果、牛奶、蛋、瘦肉、全穀類、橄欖油、玉米油、花生油、葵花油等。平時用餐應該要均衡攝取各種營養,同時避免高熱量、油炸的食物,維持飲食清淡、少鹽。

2.多食用蔬果

根據研究顯示,每天吃一份蔬果的女性能夠降低7%的中風機率,而男性的中風機率則減少4%,由此可知多吃水果和蔬菜可以降低腦中風的風險。不同的水果和蔬菜中包含營養素鉀、維生素B6、維生素B12、葉酸、纖維和抗氧化物等,都可能降低中風風險。

 

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        書名:腦中風:一本讀通腦中風之成因、預防與復健的最新知識

        作者:蔡東翰 醫師

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