生酮飲食只是另一種低碳水化合物飲食嗎?

 

摘錄自《生酮飲食聖經【實踐篇】

 

不幸的是,由於低碳水化合物飲食沒有每日最低建議攝取量,所以人們往往搞不清楚。有一個廣被接受的定義是,低碳水化合物飲食的碳水化合物供給量應少於總熱量的50%(Feinman 等人, 2003)。這與極低碳水化合物生酮飲食中每日建議50 公克以下形成鮮明對比。想想那位每天吃大約4500大卡的朋友,如果他採取50%的定義,那麼他即使每天吃550 公克碳水化合物也符合「低碳」!我們都清楚這絕不是低碳水化合物飲食。

如前所述,生酮飲食是一種生糖基質低到足以迫使身體從代謝葡萄糖轉換為燃燒脂肪,並且隨後生成酮體的飲食法。因此,雖然生酮飲食的碳水化合物含量低,但低碳飲食不一定是生酮飲食。

一項經典的研究(Young 等人, 1971)指出低碳和生酮飲食間的明顯差異。科學家把超重的年輕人分成每天攝取3060 100 公克碳水化合物的「低碳水化合物」飲食組別。他們發現,九周後,100 公克組的人完全沒有進入生酮狀態,而30 公克組已經達到高生酮狀態。而且,儘管總熱量和蛋白質攝取量沒有差異,但30 公克組比60 公克組和100 公克組減少了更多的脂肪。這項研究清楚顯示,並非所有的低碳水化合物飲食都是相同的,當然更不能全稱為生酮飲食。

 

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        書名:生酮飲食聖經【實踐篇】

        作者:雅各.威爾森、萊恩.羅力

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