大蒜等白色食物的健康營養素選擇

 

摘錄自《最個人化的彩虹飲食法

在一九七○年代那個時期,我記得我媽對我說:「麵包愈白,死得也愈快。」如果我們看看目前的食物供應,其中有幾種食物是「白色」且不健康,因為它們的營養素已被去除:砂糖、麵粉、米飯、麵食、麵包、棉花糖和餅乾。在所有這些產品中,白色並不被視為是純淨和解毒的療癒色彩—事實正好相反!

然而,還是有一些營養的食物是白色的。當我提到食物的顏色—黃色、橙色、綠色、藍色、紫色和紅色—我也有將「白色」列入其中。人類的視覺可能不會選擇所有白色的植物營養素,但它們確實存在且非常有價值!

以下有一些健康的白色食物和一些應用的技巧。

白色花椰菜

白色花椰菜是眾多十字花科蔬菜之一,有助於肝臟保健的排毒過程。它的排毒效果是「排毒超級巨星」綠花椰菜和羽衣甘藍的一半之多,攝取花椰菜是多攝取另一種十字花科植物的好方法。二○○七年,科許(Kirsh)等人的一項研究發現:「大量攝取十字花科蔬菜,包括綠花椰菜和白花椰菜,可能與前列腺癌的風險降低有關,特別是前列腺的疾病。」白花椰菜的血糖指數很低,大約為1530

 

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        書名:最個人化的彩虹飲食法:如何設計符合個人的生理與心理之食物、營養保健品與飲食習慣

        作者:蒂亞娜.米妮克 博士

身心靈可分為彩虹七大系統, 只要少了其中一種顏色的營養,就會引發身心病痛...詳全文