母親節蛋糕DIY:粉紅天鵝絨蛋糕

 

摘錄自《無糖甜點烘焙寶典

這款堆滿浸漬草莓的粉紅色蛋糕可愛極了,它的顏色是來自純天然、未經加工的蔬果食材,像是甜菜根、草莓、和一種被稱為超級食物的楊梅粉(yum berry powder),楊梅呈鮮紅色,是富含抗氧化成份的莓果。這蛋糕不但無糖,而且超乎想像的濕潤美味。更重要的是,它和一般粉紅天鵝絨蛋糕不同,完全不含任何市售的化學食用色素。

把蛋糕切開來,咖啡色的海綿蛋糕體上綴著點點鮮紅,柔軟濕潤又有放縱的幸福感,是大人小孩都喜愛的生日蛋糕。

材料

16 人份

蛋糕體

中型甜菜根(削皮;切塊)5

杏仁粉 200g

中筋麵粉 250g

楊梅粉 50g

生可可粉 60ml 4T

 

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        書名:無糖甜點烘焙寶典

        作者:伊珊‧斯蓓維克

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