摘錄自《無糖甜點烘焙寶典》

有時候，簡單就是最好的。西洋梨成熟時的口感細緻綿密，絕對要抓住時機製作這款柔軟的無派皮起司蛋糕。選用最溫和的羊乳起司，為起司蛋糕添加一點酸味。記得要提前一天準備，因為起司蛋糕和醃漬西洋梨須都冷藏隔夜再享用，更加香甜。

材料

12 人份

成熟西洋梨（去皮、去核、切片） 3 顆

蜂蜜 175ml

肉桂粉 2.5ml ／ 1/2 t

荳蔻粉 1.5ml ／ 1/4 t

奶油起司（室溫備用） 450g

馬斯卡彭起司（室溫備用） 225g

羊乳起司（室溫備用） 115g

香草精 5ml ／ 1t