無糖甜點--西洋梨羊乳起司蛋糕
摘錄自《無糖甜點烘焙寶典》
有時候，簡單就是最好的。西洋梨成熟時的口感細緻綿密，絕對要抓住時機製作這款柔軟的無派皮起司蛋糕。選用最溫和的羊乳起司，為起司蛋糕添加一點酸味。記得要提前一天準備，因為起司蛋糕和醃漬西洋梨須都冷藏隔夜再享用，更加香甜。
材料
12 人份
成熟西洋梨（去皮、去核、切片） 3 顆
蜂蜜 175ml
肉桂粉 2.5ml ／ 1/2 t
荳蔻粉 1.5ml ／ 1/4 t
奶油起司（室溫備用） 450g
馬斯卡彭起司（室溫備用） 225g
羊乳起司（室溫備用） 115g
香草精 5ml ／ 1t
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| 書名：無糖甜點烘焙寶典 作者：伊珊‧斯蓓維克 甜點大師的65道製作秘訣不藏私
邁向傳遞幸福的手作甜點大師
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