無糖甜點--西洋梨羊乳起司蛋糕

 

摘錄自《無糖甜點烘焙寶典

有時候,簡單就是最好的。西洋梨成熟時的口感細緻綿密,絕對要抓住時機製作這款柔軟的無派皮起司蛋糕。選用最溫和的羊乳起司,為起司蛋糕添加一點酸味。記得要提前一天準備,因為起司蛋糕和醃漬西洋梨須都冷藏隔夜再享用,更加香甜。

材料

12 人份

成熟西洋梨(去皮、去核、切片) 3

蜂蜜 175ml

肉桂粉 2.5ml 1/2 t

荳蔻粉 1.5ml 1/4 t

奶油起司(室溫備用) 450g

馬斯卡彭起司(室溫備用) 225g

羊乳起司(室溫備用) 115g

香草精 5ml 1t

 

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        書名:無糖甜點烘焙寶典

        作者:伊珊‧斯蓓維克

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