預防失智症和癌症需要葉酸嗎?

 

摘錄自《失智症預防:中年養成不失智的生活習慣

近來流傳葉酸能預防失智症和癌症的說法,這是真的嗎?葉酸是在菠菜裡面發現的維生素,而維生素是動物必須從食物中攝取才能存活的營養素。人類要維持健康就必須攝取微量的葉酸,健康的人每天需要200微克(百萬分之一克)。含有許多葉酸的食物有毛豆、芹菜、菠菜、青花菜等黃綠色蔬菜,以及動物肝臟等等。

核酸是遺傳基因的本體,製造核酸必須要有葉酸。要是缺乏葉酸,身體細胞就無法正常分裂或增殖,而在幾天內出現問題。舉例來說,有的人會在懷孕時缺乏葉酸,因為營養被胎兒搶走,此時可能會無法正常製造紅血球,而引發貧血(巨芽球性貧血),使胎兒脊椎無法正常發育,甚至變成畸形。這些情況只要充分攝取葉酸就可以預防,而健康人三餐正常的話,就不會缺少葉酸。

以前有報告指出,葉酸有助於預防癌症。二○一○年全世界有大約七十二萬人接受調查,結果發現從飲食攝取多量葉酸的人,得大腸癌的風險減少了8%。而從飲食和健康食品兩方面攝取葉酸的人,得大腸癌的風險更降低了15%。二○一一年日本癌症學會接獲愛知癌症中心研究小組的報告,裡面指出從飲食中攝取多量葉酸的人,得大腸癌的比率減少了28%。

 

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        書名:失智症預防:中年養成不失智的生活習慣

        作者:中谷一泰

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