多吃魚保眼睛健康 可預防黃斑部病變

 

摘錄自《眼睛保健聖經

證據指出,富含Omega-3多元不飽和脂肪酸的飲食可以預防早期黃斑部病變,每週至少吃一次多油脂魚類與每週少於一次的人相較之下,其罹患AMD的風險有降低的趨勢,另外,攝取來自魚類的DHA和二十碳五烯酸(EPA)與AMD風險降低也有關聯,同時或許還能延緩AMD發病。Omega-3還可以調節代謝過程,並且降低因環境暴露而活化與視網膜疾病相關分子的影響。這些過程和暴露包括氧化應激、缺血,長期曝晒光照、發炎、細胞信號傳輸和老化。然而,在一項研究(AREDS2)中,Omega-3魚油對AMD的進展未能產生顯著影響。

DHA也是視網膜光受體細胞外節膜的主要成分,事實上,光受體細胞外節含有的DHA量比體內任何細胞類型都高,而DHA的生物化學性質可能透過改變其厚度和滲透性而影響光受體細胞膜的功能。此外,DHA的狀態還會影響涉及光轉換過程中視網膜細胞信號的傳導機制,也就是將光轉換成電信號。事實上,缺乏特定的EFAs與視網膜功能的改變有一些相關性。

 

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        書名:眼睛保健聖經:全方位介紹眼睛疾病與營養治療的指南

        作者:傑弗瑞.安歇爾

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