綿密濃郁的種子奶:葵花子或南瓜子奶

 

摘錄自《堅果奶、堅果醬料理大全

葵花子和南瓜子含有蛋白質、維他命和礦物質,並且脂肪含量很高,因此可以做出綿密濃郁的種子奶。種子奶比堅果奶更容易氧化,因此作好時,在兩天內吃完,才能得到最好的營養。

400 毫升葵花子奶

材料:

75 克葵花子或南瓜子

350 毫升(1½ 杯)過濾水加浸泡水

1把葵花子放進碗裡,加水淹過葵花子2.5 公分(1 吋),在室溫下至少浸泡8 小時,

或放進冰箱冷藏浸泡14 小時。

2 把葵花子瀝乾和洗清,然後放進果汁機,加入300 毫升(1 ¼杯)過濾水,先按壓幾次開關,把葵花子打碎,然後持續打2-3 分鐘或直到順滑。

 

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        書名:堅果奶、堅果醬料理大全

        作者:凱薩琳‧阿特金森

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