雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 2

小黃瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1

熟白芝麻⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 10g

白醋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 20cc

味醂⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 15cc

鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1/2

油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 1.5大匙

作法

1.蕎麥洗淨加水浸泡1小時。糙米洗淨泡水30分鐘。白米洗淨瀝乾。

2.蕎麥、糙米瀝乾水與白米混合加水1.7-2米杯。

3.五穀飯煮熟燜10分鐘移出飯鍋拌入白醋、味醂拌勻吹涼。

4.雞蛋去殼打散加鹽調勻,起鍋加油1.5大匙煎厚蛋皮,取出涼透切條。

5.小黃瓜洗淨去頭尾直切4等份。壽司海苔用乾鍋小火烤酥。

 

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        作者:陳文煥 主治醫師、林毓禎 營養師、Amanda 料理師

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