巧克力咖啡慕斯
摘錄自《無糖甜點烘焙寶典》
一年又過了!在這重要的時刻與親朋好友相聚,跨年自製一道巧克力咖啡慕斯,這是一道無糖的蛋奶素甜點,保證成為你晚宴的焦點。巧克力是由可可豆做成的,而可可豆是可可果裡的果核,富含有益健康的營養素。事實上,巧克力真正對身體有害的成份是糖。
這裡運用了甜菊的甜味,讓這甜味和可可粉以及咖啡粉濃烈的苦味搭配得恰到好處。椰漿需要冷藏隔夜,所以要提前一天準備。
材料
6人份
罐裝椰漿(在冰箱冷藏隔夜)160ml
成熟酪梨2顆
可可粉60ml/4T
即溶濃縮咖啡粉30ml/2T
乾甜菊粉(或甜菊砂糖)5ml/1t(或10ml/2t)
新鮮藍莓和薄荷葉(裝飾用)一把(可省略)
- 無糖甜點--西洋梨羊乳起司蛋糕 文/游薇蓉編寫 2018/4/3
| 書名:無糖甜點烘焙寶典 作者:伊珊‧斯蓓維克 甜點大師的65道製作秘訣不藏私
邁向傳遞幸福的手作甜點大師
除了要認識營養又美味的無糖甜味劑
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