巧克力咖啡慕斯

 

摘錄自《無糖甜點烘焙寶典

一年又過了!在這重要的時刻與親朋好友相聚,跨年自製一道巧克力咖啡慕斯,這是一道無糖的蛋奶素甜點,保證成為你晚宴的焦點。巧克力是由可可豆做成的,而可可豆是可可果裡的果核,富含有益健康的營養素。事實上,巧克力真正對身體有害的成份是糖。

這裡運用了甜菊的甜味,讓這甜味和可可粉以及咖啡粉濃烈的苦味搭配得恰到好處。椰漿需要冷藏隔夜,所以要提前一天準備。

材料

6人份

罐裝椰漿(在冰箱冷藏隔夜)160ml

成熟酪梨2

可可粉60ml4T

即溶濃縮咖啡粉30ml2T

乾甜菊粉(或甜菊砂糖)5ml1t(或10ml2t

新鮮藍莓和薄荷葉(裝飾用)一把(可省略)

 

 

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        書名:無糖甜點烘焙寶典

        作者:伊珊‧斯蓓維克

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