降壓利尿─芋頭糕
摘錄自《電鍋料理王》
材料:
芋頭500g、在來米粉400g、絞肉150g、油蔥酥4大匙、香菇8朵、櫻花蝦或開陽4大匙、白胡椒粉1/2匙、鹽1.3匙、原色冰糖1.3匙、水700cc
作法:
1. 香菇洗淨泡水20~30分鐘軟化,取出洗淨切除蒂頭,切丁。櫻花蝦洗淨瀝乾。❶
2. 芋頭去皮,洗淨刨粗絲。❷
3. 在來米粉加水700cc拌開備用。
<Tip>電鍋外鍋先炸好油蔥酥,若已經有油蔥酥,直接炒配料。
4. 準備2個方形深鋁箔盒。
<Tip>可用內鍋抹上一層油脂,或直接鋪上烤盤紙。
5. 外鍋倒入2匙油,絞肉、櫻花蝦及香菇丁分別放置周邊炒香。❸
6. 芋頭絲入鍋翻炒,油蔥酥、胡椒粉、鹽、冰糖加入炒勻,加水4量米杯。❹、❺
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