而且，這些健康食品於製作過程必須加熱，才能製成顆粒狀。但大家都知道，維生素C很不耐熱......。健康食品既然是食品，上面標示的維生素C含量應該是配合量，也就是加熱以前的劑量。就算在製作過程中，加了1千毫克的維生素C，等做成我們吃的成品時，很難想像裡頭的劑量只剩多少。甚至有人說，市面上很多維生素C製劑，幾乎都沒有什麼有效成分了......。

如果非食品級，而是按照醫藥級之製作流程所製造的健康食品，就會採取非加熱製作法，確保維生素C不易流失。但儘管如此，可以消化吸收的劑量還是不到一半。打個比喻─想讓血液裡的維生素C濃度，跟注射維生素C100公克一樣時，2粒含有1千毫克的健康食品，得吃四百顆才行......。說到這裡你可能已經意識到，想藉由口服維生素C達到「超高濃度的維生素C狀態」，是不可能的事。

如果是靜脈注射，可直接從血管注入維生素C，完全不會流失。而且，這種超高濃度的維生素C注射，除了治療癌症，還有很多優異的療效。