中秋烤肉新滋味—雞肉沙嗲串燒

 

摘錄自《堅果奶、堅果醬料理大全

醃過的烤雞肉串,搭配花生沾醬,在全東南亞都是非常受歡迎的點心,所有的材料都可以前一天就先準備好。

 

材料

雞胸肉片(切成 4×2.5 ×1 公分見)350

竹籤(浸泡在水裡) 12-16

義大利扁葉香芹(裝飾用)

 

醃醬材料:

香菜粉 10 毫升

孜然粉 10 毫升

薑黃粉 2.5 毫升

辣椒粉 2.5 毫升

椰奶 120 毫升

2.5 毫升

5 毫升

葵花油 30 毫升

 

醬汁材料:

濃縮椰漿(切大塊) 50

有濕度的黑糖 5 毫升

顆粒花生醬 90 毫升

醬油 30 毫升

乾辣椒片 1.5 毫升

蒜瓣(壓碎) 1

香茅末或檸檬皮末 5 毫升

 

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        書名:堅果奶、堅果醬料理大全

        作者:凱薩琳‧阿特金森

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