天然地瓜餅這樣做

 

摘錄自《無糖甜點烘焙寶典

地瓜的品種很多,市面販售的地瓜都標榜它的甜味,尤其在傳統市場更是如此。不管你買到的是什麼品種,都適用於本食譜。

如果你想吃得清爽點,可以用全麥麵粉或者是無麩質的在來烘焙米粉、玉米粉、或馬鈴薯粉來取代杏仁粉。只要選定一種粉類,以一比一的比例來取代即可。食用時,佐一大匙優格、椰漿,或燉蘋果,再撒上肉桂粉,風味絕配。

材料

4 人份

植物油(抹烤盤用) 15ml 1T

地瓜 500g

杏仁粉 45ml 3T

肉桂粉 2.5ml 1/2 t

肉桂粉(撒粉用) 適量

荳蔻粉 1.5ml 1/4 t

泡打粉 0.6ml 1/8 t

2

希臘優格(美國製,原味) 適量(可省略)

 

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        書名:無糖甜點烘焙寶典

        作者:伊珊‧斯蓓維克

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