補血防癌─南瓜肉圓

 

摘錄自《電鍋料理王

外皮材料:

南瓜1/3個(約300g)、樹薯粉150g、太白粉45g、水50cc(若喜歡軟一點,地瓜粉減少10g,太白粉則多加10g)、手粉少許

內餡材料:

絞肉200g、香菇5朵、白胡椒粉1/2匙、醬油1大匙、香油1/2匙、鹽1/4匙、芹菜1

作法:

1. 香菇洗淨泡水30分鐘,去除蒂頭切丁。芹菜去葉洗淨切末。

2. 絞肉按壓攪拌使其略帶黏稠性,加入香菇、芹菜、胡椒粉、醬油及香油拌勻。❶、❷

3. 南瓜去皮去籽,切成0.3cm 厚片狀。擺入電鍋蒸盤,外鍋加1杯水蒸熟。❸

4. 取出南瓜,趁熱把南瓜肉壓碎,盡可能不留顆粒。

5. 南瓜泥拌入樹薯粉及太白粉,攪拌均勻,加水50cc成為濃稠濕潤麵糊。❹、❺

<Tip >南瓜麵糊需為濕軟的固態。

 

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        書名:電鍋料理王:飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!

        作者:Amanda

好美味!好省時!
想吃點什麼,又不想花很多時間耗在悶熱的廚房裡,電鍋絕對是你最佳選擇。

蒸 x 煮 x 燉 x 滷 x 煎 x 炒 x 炸

飯麵鹹點、湯品甜食、家常料理、大宴小酌……廚房大小菜,電鍋就能做!
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