【情人節甜甜動手做】高營養價值巧克力酪梨塔

 

摘錄自《無糖甜點烘焙事典》

最近很夯的酪梨,營養價值高,最常被拿來打成果汁,也可以做成沙拉,還能做成甜點喔,現在就來試試看好吃又健康的巧克力酪梨塔

巧克力塔皮和內餡都不含糖、乳類、及麩質!雖然是全素食譜,但和一般巧克力塔一樣好吃,作法簡單、健康加倍。

深巧克力的背景顏色特別適合用來裝飾,你可以用生機食材,如玫瑰花瓣、新鮮莓果、杏仁片、或是腰果奶油擠花,營造優雅經典的氛圍;或者,你也可以用不可食的材料點綴,像是生日蠟燭、人造花、或剪緞帶纏在竹籤上,讓想像力恣意馳騁!記得要提前一天開始準備,因為腰果浸泡隔夜效果會更好。

材料/8人份

塔皮

腰果(至少浸泡 4 小時) 115g

燕麥 40g

夏威夷豆 75g

可可粉 60g

香草精 5ml / 1t

去籽椰棗乾 75g 大約 14

內餡

成熟酪梨 2

可可粉 60ml / 4T

蜂蜜 30ml / 2T

新鮮綜合莓果(點綴用) 適量

 

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