大豆抑制癌細胞、預防骨質疏鬆症
文:弘光科技大學營養醫學所 王雪芳老師
「黃豆」又稱為「大豆」,營養價值高,可堪稱「豆中之王」。是人類目前已知最完整、功能也最多的食品之一。但你知道嗎?黃豆一身是寶,就連黃豆渣也是抗癌的好幫手。
安心、零負擔的天然營養品
黃豆的營養成分主要為蛋白質、碳水化合物和油脂,與肉類的動物性蛋白質相比 ,大豆含有足夠且完整的必需胺基酸,且不含膽固醇,可堪稱安心沒負擔的天然營養品。
根據醫學研究顯示,黃豆類黃酮素可以抑制癌細胞的血管增生作用。黃豆渣裡都是黃豆所含的膳食纖維,可以清腸排毒,減少致癌物黏附在腸壁的機會,降低罹患大腸癌的機率。
黃豆好料理:黃豆渣蔬菜煎餅
準備材料(2 人份)
黃豆泡好打成汁擠乾剩下的渣40g
麵粉100g 玉米粒50g 香菜30g 鹽2g 胡椒粉少許
紅蘿蔔100g 青蔥20 油150g 黑、白芝麻( 乾) 16g
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| 作者:王雪芳 只要吃對的食物,用健康的方式料理,癌症自然遠離。 三十年來,癌症蟬聯十大死因之冠,想要遠離癌症威脅,健康飲食是不二法門。雖說食物是最好的醫生!但錯誤的料理方式,也可能帶來錯誤的結果。 74道防癌料理 天天早午晚,外加點心、水果!餐餐料理方法簡單,保證營養、健康又美味...詳全文 |
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