芋頭膳食纖維高,促進代謝、延緩血糖上升

 

文:弘光科技大學營養醫學所 王雪芳老師

芋頭的味道有些人喜歡,有些人卻覺得它的口感,軟嫩沙沙的不討喜,但你知道嗎?小小的芋頭裡,裡面可是蘊含著大大的營養呢!

芋頭營養價值超高

芋頭是一種鹼性食物,富含多種維生素與礦物質,特別其中含有一種黏液蛋白,被人體吸收後有助於產生免疫球蛋白,可提高機體的抵抗力,有效對抗癌細胞的生長

其中芋頭中的膳食纖維含量高,不僅可以促進腸胃蠕動,減低腸黏膜與毒性物質的接觸,也能增加飽足感、減少熱量的攝取。另外,還能幫助糖尿病患控制血糖。

芋頭好料理:什錦芋頭米粉

準備材料(2 人份)

米粉( )120g 芋頭絲240g 梅花肉90g 溼木耳60g 

韭菜100g 紅蘿蔔60g 蝦米( )20g 油13g 紅蔥頭6g 

白胡椒少許 鹽2g

 

第一頁 第二頁

對回答還有疑問嗎? 請點

你覺得這真讚!!
488人說讚

引用(1)









        書名:七日防癌飲食計畫:遠離大腸癌的飲食

        作者:王雪芳

只要吃對的食物,用健康的方式料理,癌症自然遠離。
三十年來,癌症蟬聯十大死因之冠,想要遠離癌症威脅,健康飲食是不二法門。雖說食物是最好的醫生!但錯誤的料理方式,也可能帶來錯誤的結果。
74道防癌料理
天天早午晚,外加點心、水果!餐餐料理方法簡單,保證營養、健康又美味...詳全文