摘錄《剖析巧克力》

巧克力常常被情人們拿來當作愛情的象徵，但是除了濃郁可口之外，巧克力對健康也有很大的幫助，前提是吃下去的是巧克力而非糖分。

吃巧克力促進健康

巧克力之所以具有保健功效，是因為它裡頭含有黃酮類，黃烷醇類、多酚類、可可鹼以及多種營養素，具有抗氧化、擴張血管、降低血壓、減輕發炎反應、清除膽固醇等功效。除此之外巧克力也能：

1.降低血壓：黑巧克力中的豐富黃酮（可稱兒茶素）具血管張力作用，可有效改善血壓。據統計，黑巧克力可平均降低10%血壓。

2.抗氧化：可可多酚的高抗氧化作用能夠抑製成為老化原因的活性氧的活動。

3.抗憂鬱：巧克力所含的可可鹼，能使人情緒興奮，有抗抑鬱效果。

越黑的巧克力越健康

市面上常見的白巧克力是以可可脂、糖、香料及少量可可粉製造，含糖量幾乎都在一半以上，吃下去的徒有巧克力的味道而非成分，類黃酮