文：Amanda

自己動手做最大的好處就是──想吃什麼就做什麼！喜歡玩食材更愛混搭風，經常會把豬肉跟海鮮搭配一起料理，當然，最主要的原因是我不愛豬肉，偏愛海鮮，把兩種食材搭在一起，感覺上豬肉的特殊味道就不是那麼明顯，同時也能品嚐不同的鮮味！

「南乳烤雙鮮」料理關鍵

這道料理旳決勝點有兩個，一個是提升香氣的香料；另一個則是要一起進烤箱的最佳搭檔。首先是香料。因為禽肉類多少都有些腥味，因此香料是必需品，我試過九層塔和蘿勒兩種香草，對香味提升的效果都不錯，不過還是有些許差別，如果選擇九層塔則香氣會較濃，而蘿勒的味道則偏清爽，大家可視個人喜好來做選擇。

再來就是選擇好的搭檔了。這裡我選的是豆腐乳。一般的認知豆腐乳大多是搭配清粥食用，其實，豆腐乳的功用可多的呢，聽過腐乳空心菜吧，用它來炒菜也是不錯的！