白藜蘆醇又有逆轉醇之稱，意即具有逆轉年齡的功效，但是早在一九三九年日本人高岡（Takaoka），就從歐洲原產之白藜蘆醇的球根莖中分離得到白藜醇成分，並確定了它的結構式，發表在「日本化學會志」上，並命名為Resveratrol，意思是「來自白藜蘆的間苯二酚」。日本人研究草藥時，也發現用來活血化瘀的「虎杖」有不錯的降血脂效果，在一九八一年發現「虎杖」中具有降血脂效果的成分就是白藜蘆醇。

具有抗老的效用

最近國際上的研究報告均顯示，人體的衰老和許多疾病的產生，與粒線體有著絕對的關聯性，因粒線體病變或衰老而產生的人體相關疾病就有五十多種，涵蓋肝、心、脾、肺、腎、腦、骨、代謝性失調及成長等疾病。白藜蘆醇可經由活化Sirtuin 因子而增加能量消耗，降低體內卡路里的殘留量。這樣的科學關係可以應用於調節代謝作用、保護DNA、抑制發炎、預防和治療代謝性失調等症狀（資料來源：高雄醫學院醫學系周美智副教授、醫學甲李佳真），這種作用在粒線體上的機轉是其他保健食品成分所無法達到的，也是白藜蘆醇之所以成為神奇的營養成分的關鍵原因。