怎麼吃最健康? 營養「均衡觀念」最重要

 

文:陳建志營養

所謂的營養均衡,是指各種營養素都攝取充足而「不過量」。

為了使身體能夠充分獲得各種營養素,必須均衡攝食各類食物,不偏食。不管你攝取的食物品質好壞,光是在「量」這件事情上偏頗,就足以讓身體產生出不佳的結果。

自我檢視與改善

請先審視自己的飲食內容:

是否肉吃太多,蔬菜吃太少?
是否加工食物吃太多,生鮮食物吃太少?
是否不自覺吃下一堆零食和含糖飲料,正餐卻常常「隨便亂吃」?
是否外食頻率過高?
是否由於對特定食物有偏見,導致營養攝取不均衡?

上述情況在現代社會是很普遍的。解決方法有二:一是調整自己的飲食及生活習慣(最自然經濟的方法),二是視個人需要適量攝取營養輔助食品。不管採用那種作法,都應該以正確的營養常識為基礎。

美國政府與學者建議的健康飲食

五穀根莖類被放在金字塔最底層,代表它是最基本,最重要的食物。菜水果擺在第二層,代表它們必需被充分的攝取。第三層是奶類及肉

 

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        書名:營養聖經:101種營養物的認識與實用指南

        作者:台北醫學大學營養師 陳建志

維持生命活動能量的營養素,養生、治病樣樣來!
這是一本介紹營養物質的書,集實用性、科學性、趣味性的營養資訊,包含疾病營養、膳食指導以及生活飲食小偏方,全面闡述飲食營養的基礎知識與實用方法。
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