紅肉類
近幾年,颳起一陣旋風的「熟成肉」。無關乎其製程未經過發酵作用,為什麼熟成肉不會腐敗,反而非常可口呢?這裡將解說其製作原理。 藉由低溫乾燥提升味道及香氣 熟成肉就是將牛肉及羊肉等肉品, 透過低溫保存的方式使之熟成,變得柔軟、吃起來口感更好的製品。 ...詳全文
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