另外還有一項好處雖然還沒有完成證實,但一些臨床實驗可以告訴我們,「咀嚼」堅果對我們好處多多,因為咀嚼可以增加胰島素的排出,分解過多的血糖,也可以增加飽食感,降低卡路里攝取。

所以吃堅果建議是一整顆吃下去,不僅營養價值最高,還可以得到咀嚼所得到的隱性好處。

另外如果每天都吃的話,還可以達到減重的效果,因為堅果可以抑制碳水化合物的吸收還可以抑制本身的油脂被吸收,可以降低我們的卡路里攝取,也不會影響日常的生活,因為會有飽足感,所以降低攝取卡路里的方法比較可以持久。

建議是每天吃一小把(約二十三顆左右),吃得太多對身體可就不是那麼好了,吃堅果的時候最好不要去掉果仁外面那一層薄膜,因為那一層薄膜是營養價值最高的地方。

另外在挑選堅果的時候一定要注意,不要買殼還沒有開的,因為那代表它還沒有成熟,也不要買果仁看起來變顏色的,因為那些果仁可能已經變質了,吃下去對自己不但沒有好處,還有可能有害。

 

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