另外還有一項好處雖然還沒有完成證實，但一些臨床實驗可以告訴我們，「咀嚼」堅果對我們好處多多，因為咀嚼可以增加胰島素的排出，分解過多的血糖，也可以增加飽食感，降低卡路里攝取。

所以吃堅果建議是一整顆吃下去，不僅營養價值最高，還可以得到咀嚼所得到的隱性好處。

另外如果每天都吃的話，還可以達到減重的效果，因為堅果可以抑制碳水化合物的吸收還可以抑制本身的油脂被吸收，可以降低我們的卡路里攝取，也不會影響日常的生活，因為會有飽足感，所以降低攝取卡路里的方法比較可以持久。

建議是每天吃一小把（約二十三顆左右），吃得太多對身體可就不是那麼好了，吃堅果的時候最好不要去掉果仁外面那一層薄膜，因為那一層薄膜是營養價值最高的地方。

另外在挑選堅果的時候一定要注意，不要買殼還沒有開的，因為那代表它還沒有成熟，也不要買果仁看起來變顏色的，因為那些果仁可能已經變質了，吃下去對自己不但沒有好處，還有可能有害。