生食?熟食?營養不同,訴求不同!

常有人問吃東西是生食好還熟食好?其實這問題就不同的面向而言,就會有不同的答案。因為人體組成需要非常多不同的營養素及酵素,而許多營養一經過高溫烹煮過就會遭到破壞,因此生食的確有其必要;但生食的同時卻也隱藏許多危機。例如食材、飲水中藏有的細菌、蟲卵、蔬果上殘留的農藥或不良添加物等,若不經過相當溫度煮熟,如何能確實殺死細菌?

因此還是要以食物的性質、鮮度,並參酌自己的體質,均衡攝取為宜,不可以只吃生食或只吃熟食,最好生食熟食都有,且若能同時兼顧食物的六大類營養素來源,時常更替,營養攝取必然更為完整,對健康才是真正有幫助的。

 

 

第一頁 第二頁

對回答還有疑問嗎? 請點

你覺得這真讚!!
490人說讚

引用(0)