什麼是GI〈升糖指數〉?吃高GI和低GI食品對健康有什麼差別?

編寫自《「抗糖化」生活術/米井嘉一◎著

左右血糖值上升程度GI糖指數Glycemic Index指的是食品中所含的糖類被作為同量碳水化合物攝取時,體內轉換成葡萄糖的速度測定。

葡萄糖以一百為基準值來計算,如果食品測出來的數值接近此數字就屬於高GI食品,也就是消化吸收速度會增快,血糖值容易上升的食品這種食品容易引發糖化作用

GI食物 吃多恐引發身體慢性發炎

舉例來說,主食中的未精製玄米或全麥麵包、蕎麥麵都屬於低GI食品。白米、一般麵包、餅類或烏龍麵就屬於高GI食品。根莖類中的紅薯為低GI食品,而馬鈴薯則為高GI食品。

 

第一頁 第二頁

對回答還有疑問嗎? 請點

你覺得這真讚!!
744人說讚

引用(1)









        書名:「抗糖化」生活術

        作者:米井嘉一

糖分代謝後多餘的葡萄糖,就是細胞老化的元兇
‧糖化加重,老化就加重
‧糖化是引起皺紋與肌膚鬆弛的主因
‧免疫系統與新陳代謝會因身體糖化而衰弱
‧阿茲海默症的發病導火線就是糖化
‧糖化後的血管會提高動脈硬化的風險
‧糖化引起糖尿病的機會大增
...詳全文