請問是否不要常吃豬肝,因爲是豬的過濾器官?

摘錄自自然食材營養圖鑑

豬肝的營養成份很多,也是著名的補血食品之一,食用豬肝對調節和改善貧血病人造血系統的生理功能有明顯的幫助。豬肝中的維生素A含量也很高,遠遠超過奶、蛋、魚、肉等,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛乾澀、疲勞;能維持健皮膚健康。

同時,豬肝還能補充維生素B2,這對補充身體重要輔酶、完成身體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應、抗老化、防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。

烹調、食用有方法

但因動物肝同時也是動物體內最大的毒物中轉站和解毒器官,各種有毒的物質若被動物吃下,都會聚集在肝臟中,等著被解毒、釋放,若動物

 

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