文：廖芳輝
現職：紐西蘭三寶生化科技集團協理/ 怡康健康管理顧問公司專案顧問

一般人多採用壺泡法，茶具可選購不鏽鋼、玻璃、陶瓷材質，不同茶具泡茶各有優劣，但不適合鐵製、鋁製品。

沖泡前，先用熱水暖壺一下，沖泡完成時加上覆蓋，避免壺中的茶香散逸流失。以陶瓷容器沖泡茶葉，較能保留茶香風味，金屬類材質因各材質不同，或生產過程有油汙、重金屬殘留，較不建議。

飲茶最好是隨泡隨飲，不建議放太久。放置過久，不僅風味口感變差，也容易刺激腸胃，導致身體不適，另外還可能孳生細菌，使茶味變質。

任何食物放置過久或隔夜都易導致營養素流失，當然包含茶葉飲品在內。茶葉浸泡在茶湯中過久甚至隔夜(尤其是熱茶)，茶葉中的單寧酸可能會大量釋出，較易刺激胃部造成不適，茶香風味也容易流失，建議應當下即喝完較佳。