什麼是半胱胺酸?有什麼功用?要如何補充此營養素?

文:廖芳輝
現職:紐西蘭三寶生化科技集團協理怡康健康管理顧問公司專案顧問

半胱胺酸(cysteine)是一種天然胺基酸,人體可合成。半胱氨酸屬於非必需氨基酸(非製造蛋白質所必須),也是少數含有硫的氨基酸,對人體有解毒作用,可緩解修復放射線對人體的損傷。

人體可以利用半胱氨酸用來製造牛磺酸,而心臟肌肉、白血球、骨骼肌肉、及中樞神經…等,都需要高濃度的牛磺酸以維持正常機能。

在日常飲食當中,以含動物性蛋白的食物可獲得半胱氨酸的補充,例如:魚肉、豬肉、海鮮、蝦子、內臟、魚卵等。

 

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