日本料理中的燒烤食物是否該少吃,會致癌?

文:廖芳輝審定
現職:紐西蘭三寶生化科技集團協理/ 怡康健康管理顧問公司專案顧問

燒烤類食物本來就應該少吃,尤其是所有的肉類燒烤

因為燒烤時若油脂滴入炭火中,易生成「多環芳香烴」化合物,會有致癌風險〈如胃癌、腸癌...〉,患有胃部與腸道疾病的人更要注意。

 

 

 

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