吃麻辣鍋時可以喝牛奶保護胃嗎?

文:張繼森醫師/摘錄自《胃健康腸不老

現職:臺中榮民總醫院內科部主任

近年來,牛奶到底是不是營養豐富的優良飲品,開始引起很大的爭議,而且就牛奶對腸胃的影響來看,也是眾說紛紜。曾經有病患問我,醫師,我聽說喝牛奶很傷胃,喝豆漿比較好,這是真的嗎?還有人問我,聽說牛奶可以保護胃壁,這是真的嗎?牛奶對腸胃究竟好不好,這就得詳細說明了。

在正常情況下,牛奶算是很好的餐間飲料,而且牛奶中含有蛋白質及脂肪,的確具有保護胃黏膜的效果,可中和刺激性食物〈但千萬不要以為如此就可以暴飲暴食的大吃特吃〉,坊間流行吃麻辣鍋喝牛奶可以保護胃壁的說法,其效果是有限的

另外,有人說喝牛奶可以預防大腸癌,是因為牛奶中有豐富的鈣質,鈣質能與腸內的脂肪酸和膽酸代謝所產生的致癌物質結合,而降低大腸癌的罹患機率。

也有人認為消化性潰瘍的人要多喝牛奶,一般有消化性潰瘍的人更會以牛奶和制酸劑來緩解症狀,但近來醫學研究發現,牛奶雖能中和與稀釋胃酸,但食用後其中的蛋白質與鈣質反而能更刺激胃酸分泌,更加損傷已經潰瘍的十二指腸與胃黏膜,加速病情的惡化,所以,牛奶表面上雖能短暫中和胃酸,卻不利胃潰瘍患者飲用

 

 

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