常見的曼特寧和曼巴是同一種咖啡嗎？特色為何？
文：王神寶/ 《健康喝咖啡》作者
曼特寧咖啡豆生長於土壤含礦物質豐盛的印尼，有其獨特的香氣，果酸豐富，它的特點為短橢圓顆粒、呈暗綠色、中心線白膜粗且明顯。如烘焙度較淺，果酸味明顯強烈；烘焙過熟、較深，苦味很難接受，極度考驗烘焙師的技巧和對咖啡口味選定。
通常曼特寧豆會是配方豆的基礎豆之一，它左右配方豆的優質和口感飽滿感觸，而黃金曼特寧豆相較豆相較長，外觀很接近，但在烘焙過程脫水變色時，會呈現金黃色，顆粒飽滿、結實突隆，展現力與美的線條，經過中深烘焙後，獨特的香氣會讓人難忘。
一般咖啡族多只聽過曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特寧豆，再加上巴西的山度士豆，口味輕重互補、對味，台灣早年咖啡廳相當流行曼巴咖啡，爽朗上口的曼巴品項以及當
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