文：陳邦基醫師

現職：長庚紀念醫院內科部 胃腸肝膽科顧問級主治醫師

如果愛喝咖啡，而且十二指腸潰瘍已經痊癒，倒也不必放棄不再喝咖啡。十二指腸潰瘍的復發，常與幽門螺旋桿菌的感染，或服用消炎止痛劑有關。

咖啡含數百種成份，除微量七大營養素外，還有植化素（抗氧化）、咖啡因（生物鹼）。1990年後，醫界認為咖啡因的攝取量只要不過量（一天300mg以下），對健康是利多於弊。咖啡因可提神醒腦，利尿、強心、排便、助消化。不過咖啡因可能刺激消化液（含胃酸）分泌，因此有活動消化性潰瘍、急性胃炎、胃酸逆流疾病時宜少喝。

咖啡最好在早午餐後喝，不要加糖，可加低脂鮮奶。要降低咖啡因的含量，使用阿拉比卡豆、深烘焙豆、中粗研磨顆粒的咖啡豆，或者採手沖滴濾（紙）式沖泡法，且浸泡時間不要太久、溫度不要太高，這些方法都可以減低咖啡因的釋出。咖啡現磨現煮最好，不建議廉價或三合一即溶咖啡。建議讀者可參考《百藥之王─一杯咖啡的藥理學》及《咖啡處方箋》二書。