請問黑木耳和白木耳的療效差別在哪?若是一起吃有意義嗎?

文:孫茂醫師

現職:中國醫藥大學附設醫院台中總院 中醫副院長

A

黑木耳與白木耳是不同屬的真菌,黑木耳簡稱木耳,是擔子菌綱木耳屬的真菌,而白木耳又稱銀耳,是擔子菌綱銀耳屬的真菌。

   從成份分析來說,兩者的成份類似,白木耳的主要營養成分與黑木耳接近或略低,但其鈣和磷的含量高於黑木耳,所以兩者的營養成分既相似又略有區別。

   從中醫的角度來看,黑木耳性平味甘,色黑入腎,有潤腎滋陰的用,而白木耳性平味甘淡,具有潤肺生津滋陰的功能;若兩者一起食用的話,從中醫的角度來說可以針對不同的臟腑來保養,具有一定的功效。

 

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