摘錄自《血管年輕，就能延年益壽：膠原蛋白的血管強健術》/ 石井光◎著

人體由水、蛋白質和脂質所組成，蛋白質是由數個胺基酸排列組成的化合物，是所有生物體內不可或缺的物質。構成人體的蛋白質種類約達十萬種，而膠原蛋白約占了其中的百分之三十左右。

體內如何形成膠原蛋白？

膠原蛋白這種蛋白質由纖維狀分子構成，相當強韌有力。由於這個特性，使得它能夠在人體內連結細胞與細胞，讓身體的組成更緊密。提到骨骼的主要成分，或許會讓人想到鈣質，但骨骼約有三分之一、軟骨約有二分之一由膠原蛋白構成。

連接骨骼與骨骼間的韌帶，以及連接骨骼與肌肉的肌腱，也含有豐富的膠原蛋白。除骨骼以外，富含膠原蛋白的人體組織另有皮膚和血管。