摘錄《阿茲海默症有救了！》/瑪麗．紐波特◎著

日常生活中，總是充滿著如餅乾、糕點、飲料、泡麵……等美味的食物，但是為什麼總有人會告訴我們，這些東西少吃甚至是不要吃呢？

為何不能吃這些好吃的食物？

在我們購買或是吃下這些諸如上述所說的食物之前，必須先想一想，除了美味之外它還帶了給我們什麼？

經過加工的食物，不僅會失去身體所需的天然營養成分，還增加了許多道「工法」以及其他不必要的化學添加物，如抗氧化劑、膨脹劑、防腐劑等，這些添加物在臺灣雖然合法，但對於身體健康的影響與否仍有待商榷。

針對加工食品來講，最常拿來舉的例子就是泡麵。泡麵不但熱量高且營養不均衡，其熱量主要來自碳水化合物和飽和植物油脂；除了熱量之外鹽份亦是過高，其實加工食品如洋芋片或膨化食品也都一樣，由於它的油分很高，若放太久油脂便會氧化，因此廠商必須添加一些抗氧化劑來延緩裡面的油脂變味。