文：廖芳輝審定
現職：紐西蘭三寶生化科技集團協理/ 怡康健康管理顧問公司專案顧問

「怎麼吃？」是所有慢性病患都要非常重視的課題，尤其是對需要洗腎，且同時有糖尿病的患者來說更為重要。

因為洗腎患者的飲食要非常注意：蛋白質攝取要適量，食物中鈉、磷、鉀的攝取量也要調整，另外還要嚴加控制水的飲用量、油脂也不能多吃。

原則上洗腎病人每天攝取的熱量必須控制在約每公斤30∼35大卡的範圍內，才能延緩併發症發生及降低身體不適。而糖尿病是由於胰臟分泌胰島素不足或缺乏所致，過量攝食或攝食不足，都有可能產生不同的危險，如血糖值飆高、低血糖症狀等。

對於糖尿病患者合併咀嚼功能不好的人，「少量多餐」是一個最基本的飲食原則，當然「多餐」的意思並非整天吃不停，而是要保持血糖的穩定、不至有過度飢餓感即可。